Katmerci Zekeriya Usta

Katmerci Zekeriya Usta, Gaziantep’in Elmacı Pazarı’nda başlayan 150 yılı aşkın bir geçmişe sahip, dört kuşaktır taş fırında katmer yapım geleneğini sürdüren köklü bir işletmedir. Aileden aileye aktarılan ustalıkla, el açması hamur, bol Antep fıstığı ve taze kaymak kullanılarak hazırlanan katmerler, gerçek taş fırının köz ateşiyle pişirilir.

Tarihçe ve Miras

İşletmenin temelleri 1925 yılında Hacı Nuri Özsimetci tarafından atılmıştır. Daha sonra oğlu Zekeriya Usta ve günümüzde dördüncü kuşak temsilcisi Mehmet Nuri tarafından aynı özenle devam ettirilmektedir. Katmerci Zekeriya Usta, sadece bir tatlı sunmakla kalmayıp, Gaziantep’in kültürel ve mutfak mirasını yaşatan bir marka olarak öne çıkar.

Gelenek ve Kültür

Gaziantep’te katmer, özellikle düğün sabahları yeni evlenen çiftlerin ilk kahvaltısı olarak özel bir yere sahiptir. Katmerci Zekeriya Usta, bu geleneği yaşatmakla kalmayıp, sıcak taş fırınından çıkan katmeri misafirlerine sunarken, aynı zamanda paylaşım ve bereketin simgesi olan bu kültürü de sofralara taşır.

Ürünler

• Normal Katmer: İncecik açılan hamurun içine bol Antep fıstığı ve taze kaymak konur.
• Simit Katmer: Geleneksel katmer simit formunda hazırlanır.
• Muska Katmer: İnce hamur içine bol fıstık ve kaymak konarak katlanır ve taş fırında pişirilir.
• Midye Katmer: Kat kat açılan hamurun midye formunda hazırlanmış hali.
• Duble Katmer: Katmer sevenlere ekstra dolgunluk sunar.
• Su Böreği: Geleneksel Gaziantep usulü kıymalı su böreği de sunulmaktadır.

Misyon ve Vizyon

Misyon olarak, Gaziantep’e özgü katmer kültürünü kalitesinden ödün vermeden yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmak benimsenmiştir. Vizyon ise, bu eşsiz lezzeti Türkiye ve dünya genelinde tanıtmak ve kültürel bir lezzet elçisi haline getirmektir.

İletişim ve Konum

Katmerci Zekeriya Usta, Gaziantep Şahinbey ilçesinde Çukur Mahallesi Körükcü Sokak adresinde hizmet vermektedir. Sipariş ve bilgi için +90 342 230 09 71 numaralı telefondan ve info@katmercizekeriya.com e-posta adresinden ulaşılabilir.